따뜻한 국·찌개
애호박 버섯 된장찌개
2인분 · 약 20분
집밥.팁 · 2026.08.21 작성
준비 재료
- 애호박 1/2개, 두부 1/3모
- 표고버섯 2개, 양파 1/3개
- 물 500ml, 된장 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술, 대파
만드는 순서
- 애호박과 두부, 양파, 버섯을 비슷한 크기로 썹니다.
- 물에 된장을 풀고 양파와 버섯을 먼저 5분 끓입니다.
- 애호박과 두부를 넣어 중불로 익힙니다.
- 마늘과 대파를 넣고 애호박이 무르기 전에 불을 끕니다.
오늘 필요한 재료
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버섯과 양파를 먼저 끓이면 재료의 감칠맛과 단맛으로 된장 사용량을 줄이기 쉬워요.
자주 하는 실수
- 찌개를 오래 졸이면 짠맛이 빠르게 강해져요.
- 애호박을 너무 얇게 썰면 쉽게 부서져요.
대체 재료
표고 대신 느타리·새송이버섯을 쓰고 매운맛은 청양고추로 선택해 더하세요.
보관 방법
냉장 보관해 1~2일 안에 드시고 여러 번 데우기보다 먹을 만큼만 덜어 끓이세요.
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