WASH & STORE

무엇으로 씻고,
어떻게 보관할까요?

무조건 식초나 베이킹소다를 찾기보다 재료의 표면과 먹는 시점에 맞춰 정리합니다.

자주 헷갈리는 씻기

손을 먼저 씻고, 채소와 과일은 자르기 전에 충분히 세척하는 것이 기본입니다.

물에 1~2분 담갔다가 잎 사이를 흔들어 여러 번 씻고 마지막에 흐르는 물로 헹굽니다. 주름과 잔털, 줄기 부분은 조금 더 꼼꼼히 확인하세요.

표면을 흐르는 물에 문질러 씻은 뒤 꼭지 주변을 확인합니다. 먼저 자르면 표면의 이물질이 절단면으로 옮겨갈 수 있어 세척 후 자릅니다.

흙이 적다면 젖은 종이수건으로 닦거나 흐르는 물에 짧게 헹군 뒤 바로 물기를 제거합니다. 오래 담가두면 물을 머금어 볶을 때 수분이 많이 생길 수 있어요.

겉의 물기를 제거하고 마른 종이수건과 함께 밀폐용기나 식품용 봉투에 담아 냉장합니다. 눌리지 않게 공간을 남겨주세요.

자른 뒤에는 표면의 수분을 제거해 밀폐하고 가능한 한 빨리 사용합니다. 변색·끈적임·이상한 냄새가 있으면 사용하지 마세요.

사과는 다른 과일의 숙성을 빠르게 할 수 있어 오래 보관할 때는 개별 포장해 분리하는 편이 좋습니다.

사과를 다른 과일·채소와 분리하는 내용은 식품안전나라의 에틸렌 보관 안내를 참고했습니다.