단백질 반찬
버섯 두부조림
2인분 · 약 20분
집밥.팁 · 2026.08.21 작성
준비 재료
- 두부 1모, 표고버섯 3개
- 양파 1/2개, 대파 1/3대
- 간장 1.5큰술, 고춧가루 1/2큰술
- 물 120ml, 다진 마늘 1/2큰술
만드는 순서
- 두부를 도톰하게 썰어 팬에 앞뒤로 굽습니다.
- 버섯과 양파를 얹고 물과 양념을 붓습니다.
- 중약불에서 국물을 끼얹으며 8분가량 조립니다.
- 대파를 넣고 국물이 자작할 때 불을 끕니다.
오늘 필요한 재료
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두부를 먼저 구우면 쉽게 부서지지 않고 양념이 겉면에 고르게 배어요.
자주 하는 실수
- 두부 물기를 닦지 않으면 기름이 튈 수 있어요.
- 국물을 완전히 졸이면 식은 뒤 간이 더 세게 느껴져요.
대체 재료
표고버섯 대신 새송이·느타리버섯을 사용할 수 있습니다.
보관 방법
밀폐해 냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 데울 때 물을 조금 보충하세요.
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