채소 듬뿍 반찬
참깨 가지무침
2인분 · 약 12분
집밥.팁 · 2026.08.21 작성
준비 재료
- 가지 2개
- 대파 2큰술
- 간장 1큰술, 식초 1/2큰술
- 간 참깨 1큰술, 다진 마늘 약간
만드는 순서
- 가지를 길게 잘라 찜기에 5분가량 찝니다.
- 손으로 만질 수 있을 정도로 한 김 식힙니다.
- 먹기 좋게 찢고 물기를 가볍게 눌러 뺍니다.
- 양념을 넣어 가지가 뭉개지지 않게 무칩니다.
오늘 필요한 재료
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참깨를 곱게 갈아 넣으면 양념이 가지에 잘 붙고 풍미도 선명해집니다.
자주 하는 실수
- 너무 오래 찌면 가지가 흐물흐물해져요.
- 뜨거울 때 세게 짜면 모양이 무너져요.
대체 재료
식초가 부담스럽다면 생략하고 들기름을 조금 넣어도 됩니다.
보관 방법
밀폐해 냉장 보관하고 1~2일 안에 드세요.
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