채소 듬뿍 반찬
깻잎 무생채
2인분 · 약 15분
집밥.팁 · 2026.08.21 작성
준비 재료
- 무 300g, 깻잎 6장
- 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 액젓 1/2큰술, 깨
만드는 순서
- 무를 일정한 굵기로 채 썹니다.
- 고춧가루를 먼저 넣어 무에 색을 입힙니다.
- 나머지 양념을 넣고 가볍게 버무립니다.
- 채 썬 깻잎과 깨는 마지막에 섞습니다.
오늘 필요한 재료
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깻잎은 마지막에 넣어야 서로 뭉치지 않고 향이 살아납니다.
자주 하는 실수
- 소금에 오래 절이면 물이 많이 생겨요.
- 깻잎을 처음부터 넣으면 검게 변하고 뭉칠 수 있어요.
대체 재료
액젓 대신 국간장을 소량 넣을 수 있으며 간은 조금씩 확인하세요.
보관 방법
냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 시간이 지나면 수분과 간이 강해질 수 있습니다.
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