월요일
파프리카 두부강정
2인분 · 약 20분
집밥.팁 · 2026.08.21 작성
준비 재료
- 두부 1모, 파프리카 1/2개
- 전분가루 3큰술, 식용유
- 고추장·케첩 각 1큰술
- 간장 1/2큰술, 올리고당 1큰술
만드는 순서
- 두부의 물기를 충분히 닦아 한입 크기로 썹니다.
- 전분가루를 얇게 묻혀 노릇하게 굽습니다.
- 양념과 잘게 썬 파프리카를 팬에서 짧게 끓입니다.
- 구운 두부를 넣고 겉면이 눅눅해지지 않도록 빠르게 버무립니다.
오늘 필요한 재료
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파프리카는 소스를 오래 끓이기보다 마지막에 넣어야 색과 아삭함이 살아납니다.
자주 하는 실수
- 두부 물기가 남으면 전분이 뭉치고 기름이 튈 수 있어요.
- 소스에 오래 졸이면 바삭한 겉면이 금방 눅눅해져요.
대체 재료
파프리카 대신 피망이나 양파를 사용할 수 있어요. 단맛은 올리고당 양을 조금씩 조절하세요.
보관 방법
가장 맛있는 때는 만든 직후입니다. 남은 음식은 식힌 뒤 밀폐해 냉장 보관하고 가급적 1~2일 안에 충분히 데워 드세요.
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