채소 듬뿍 반찬
연근 식초조림
2인분 · 약 25분
집밥.팁 · 2026.08.21 작성
준비 재료
- 연근 250g
- 물 250ml, 간장 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술, 깨
만드는 순서
- 연근 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썹니다.
- 식초를 약간 넣은 물에 5분 담갔다 헹굽니다.
- 냄비에 연근과 물, 간장을 넣고 중불로 익힙니다.
- 국물이 줄면 식초와 올리고당을 넣어 짧게 조립니다.
오늘 필요한 재료
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식초를 마지막에 나눠 넣으면 지나치게 시지 않으면서 산뜻한 맛이 남습니다.
자주 하는 실수
- 너무 얇게 썰면 쉽게 부서져요.
- 처음부터 단맛 재료를 많이 넣으면 바닥이 탈 수 있어요.
대체 재료
올리고당 대신 설탕을 소량 녹여 사용할 수 있습니다.
보관 방법
완전히 식힌 뒤 냉장 보관하고 3일 안에 드세요.
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